于东来打算“爆改”永辉超市，但仍无兴趣将胖东来开到郑州。
　　5月7日，河南胖东来商贸集团（以下简称胖东来）董事长于东来、福建永辉集团董事长（以下简称永辉超市）张轩松走访郑州4家门店。大河财立方记者了解到，这是联商东来商业研究院筹划且即将实施的“帮扶计划”之一。依其计划，本次调改的启动门店有两家，分别是永辉超市郑州瀚海北金店和新乡宝龙广场店，目前双方团队已着手合署办公。这是继嘉百乐和步步高之后，胖东来启动的第三例帮扶调改标的。
　　5月8日，永辉超市A股股价涨停，封单7.6万手。截至当日收盘，永辉超市市值238亿元，与盘前216亿元相比，一日内暴涨22亿元。
竞对之间的握手
张轩松邀于东来上门“授业”
　　河南四线市场零售王、百亿级的胖东来，向中国连锁超市四强之一、千亿级的永辉超市“授业”。5月7日发生在郑州的这则消息，迅速在国内零售圈及河南、福建两省消费市场炸圈。
　　大河财立方记者从多方获悉，7日，于东来、张轩松一行在郑州四家永辉超市门店探场，是联商东来商业研究院筹划且即将实施的一项“帮扶计划”。此次帮扶的核心内容，是以胖东来商管团队为主，永辉超市抽调全国精英组建“调改小组”，配合其对永辉超市郑州瀚海北金店、新乡宝龙广场店进行改造。不仅如此，联商东来商业研究院种子班和总裁班的企业代表也将派员参与调改帮扶工作。
　　联商网副总经理兼联商东来商业研究院执行院长程相民，是该项目的深度参与者。他称，张轩松邀于东来帮助永辉超市改造门店，并不清楚源头时间。在过去一年中，张轩松与于东来已深度交流了四次。5月5日、6日，张轩松、李松峰（永辉超市CEO）带领十余位高管抵达许昌，拜访于东来。同期，参观了胖东来天使城、物流中心、中央厨房和员工之家等，联商网董事长庞小伟陪同。大家进行了深入坦诚的交流，并对永辉超市存在的问题进行了深度研究分析，探讨企业的可持续发展之道。
　　永辉超市在河南省有43家门店，且在永辉的全国体系内属于优秀经营示范区域。程相民介绍，5月7日，于东来与张轩松、庞小伟及管理团队，一起走访永辉超市郑州门店，包括龙湖锦艺城店、瀚海北金店、裕华广场店、公园茂店等4家门店，与门店管理人员、员工和顾客进行了交流。在走访后的闭门会议上，于东来做出最终决定：启动帮扶调改永辉超市。
　　于东来会怎么改永辉超市？
　　据了解，前述两家门店待改造的内容，包括了商品结构、门店员工薪酬待遇及工作时长、顾客消费体验等。上月发生在湖南步步高的改造事项，是直观案例。此轮改造于6月1日正式开始，郑州、新乡两店依次改造，周期均为一个月。
　　该如何理解即将发生的这一场景呢？
　　不恰当举例，两家超市就像将被推进手术室的“两小只”。于东来、张轩松就像两位负责盯场的主任医师，胖东来团队负责主刀、永辉超市抽调团队负责递送器械。不仅如此，现场时不时还会到访联商东来商业研究院种子班和总裁班的企业代表，他们如同穿白大褂的同行大夫，重点参与病情分析、切磋改造技术。
　　另值得一提的是，胖东来计划将自家央厨自产的部分商品及自有品牌的部分商品，向永辉超市输出。
　　程相民称，这是在7日，于东来到永辉超市探场，被消费者当面撞见追问“胖东来什么时候到郑州开店，自己想买胖东来自有品牌商品，太不方便了”。于是，在当天闭门会上，于东来说，依永辉超市的现实经营需求，可向其输出部分胖东来央厨自产及自有品牌商品，采购价格设定在“零毛利”。
　　但需说明的是，6月以后，究竟会有多少胖东来自产及自有品牌商品进入永辉超市采购体系、铺设多少家门店，仍待双方团队进一步研究落实。
胖东来发展理念出圈
但今年或不再新增帮扶企业
　　于东来带领胖东来团队帮助国内同行改造门店，永辉超市是明面上的第三例。
　　据了解，2022年3月，联商网与于东来发起成立联商东来商业研究院，先后成立了种子班、总裁班，二者授业的人数、时长与教学方式均不同，涉及的企业已超过百家。对该研究院的创立，于东来是有条件的。
　　2022年6月，联商网董事长庞小伟曾发文重点阐释。学员学费由联商网负责收取，作为承担绝大多数教学工作的首席导师于东来和胖东来企业，则不收分文。于东来提出，所有学员，如果中途不想学习了，或者学了之后觉得收获不大，可以全额退款。或者，中途他觉得谁跟不上或不合适学，也可以全额退款叫学员走。如有学员需要退款，他来负责退钱。“这是哪门子生意逻辑？而这就是于东来的任性。”
　　程相民介绍，2023年以来，胖东来无偿派驻团队重点帮扶嘉百乐和步步高两家零售企业，是研究院在创新教学实战的新方式之一。前者是陷入困境的地级市民营企业，后者则是有着“零售西南王”之称的区域型上市公司，两个标志性的案例供研究会成员企业一同分析并参与实战。但需说明的是，今年研究院的帮扶计划没有设立第四站。
　　在国内多数行业看来，这或是不可思议的现象。
　　事实上，全球零售业有自愿连锁组织这一生态体系与发展理念。其核心是，在非竞争状态下的企业及上下游结为联盟发展综合体，以求实现最大可能的资源共享、信息互通。全球最大的自愿连锁组织分别是欧盟的SPAR、美国的IGA，两大组织早在2010年前就已进入中国并将这种互助理念传导到国内零售业。更直观的是，在20年前，许昌胖东来、洛阳大张、信阳西亚、南阳万德隆组建的“四方联采”合作组织就已经这么干了，理念且一以贯之。如今，国内领先的保亭会、蚂蚁商联两大组织，也均由河南商企在做核心支撑。
　　不过，张轩松邀于东来上门授业，还是让国内零售业同行震惊不已。
　　首先，二者并不同属于某个自愿连锁组织，永辉超市与胖东来在新乡市场是直接竞争体。而自愿连锁组织的核心要义，即组织内不能存在竞争关系。
　　其次，于东来与张轩松是国内同时代出现的区域超市创始人，但永辉与胖东来却代表两种发展流派。永辉超市是大开大合，借资本跑马圈地，在国内同业市场锁定四强之位；胖东来则主打消费者心智路线，持续修炼商业技术与资源禀赋，绝不做超出自己能力范围的扩张。
　　于东来为何愿帮张轩松？
　　有消息人士称，二人在20年前就认识，私交不错。20年前，胖东来初创期，张轩松和他的永辉超市就曾向胖东来输出过超市生鲜经营的一些密钥。过往十多年，二人数次在联商大会上相会，登台演说各自的发展理念。于东来曾当面劝过很多同行，不要做超出自己能力范围外的扩张，张轩松是其一。但十多年前，国内超市业正处于发展黄金期，在商企投资人看来简直遍地是钱，于东来会被同行当作“傻子”。
　　时移世易，国内消费市场也迎来巨变。当年在广袤市场上纵横驰骋、策马扬鞭的零售寡头，不得不面临各处泡沫滴漏，苦苦挣扎。此时，当年那个被无数同行嘲讽的于东来，竟成了为数不多聪明且成功的“剩者”。
于东来仍无到郑州开店之意
帮扶同行他能得到什么？
　　胖东来商管团队当前已着手组队、抵郑，与永辉超市团队合署办公。
　　坊间已有议论，永辉超市向胖东来打开“五脏六腑”，这或是胖东来探察郑州市场的绝佳机会。此猜测并非毫无根据，不论门店改造是一个还是一批，都需向“大夫”敞开财务数据、客流数据、供应链、商品结构设定等，这些零售企业的“命门”，外行人看不明白，同行却能迅速洞穿密钥。
　　程相民果断否认了这一猜测。他称，于东来愿向王填（步步高董事长）、张轩松等做无条件、倒贴成本的管理及商品资源输出的前提，是二人对其发展理念的接受与认同。比如，做好现有门店经营管理，从规模化转向精细化，重构企业核心竞争力，让员工与消费者有幸福感，不要盲目扩张。所以，于东来非但不会轻易改变胖东来不外扩经营规模的想法，而且，大概率也会劝张轩松，做好现有门店升级与店网再优化。
　　客观来看，王填、张轩松邀于东来帮扶门店改造，不是谁向谁拱手“甘拜下风”，而是三位国内零售业的顶尖选手，既有共解国内超市业低迷发展难题的共识，更是彼此之间有足够的信任与握手的勇气。
　　据联商网零售研究中心统计，2023年，国内13家超市上市企业中，仅红旗连锁和黄商股份两家实现了营收与净利的“双增”，近一半企业处于亏损状态。从营收来看，8家企业出现营收同比下滑，其中既有永辉、联华等全国连锁超市，亦有家家悦、利群股份这样的区域强者。净利润方面，有6家企业出现亏损。其中，步步高亏损最多，达到18.89亿元；亏损扩大程度最严重的是联华超市，亏损扩大283.15%，达到7.91亿元。2024年一季度，超市的日子似乎依然艰难，有9家公司的营收仍在持续下滑。
　　而近乎同时发生的消息是，五一小长假，胖东来帮扶调改下的步步高长沙梅溪湖店，交出了一份亮眼成绩。五天累计销售1053万元，平均日销超210万元，日均客流15963人。与调改之前该店日均营收15万元、客流2000人相比，调改效果相当可观。此外，为了让员工有更好的服务状态，为了让顾客有更好的购物体验，该店营业时间调整为10:00—21:00，相比日常营业时间又缩短1小时。
　　帮扶同行，于东来想得到什么？
　　“对此次帮扶永辉，于东来认为，这是在行业特殊时期，对中国商超行业整体走向美好的一次帮扶，也是对中国企业发展理念的一次提醒反思和校准。”程相民称，于东来一直把胖东来看作是一所学校，而且，他一直秉持大爱理念和追求美好的初心。此次，有十余家门店的区域超市胖东来帮扶有近千家门店的全国巨头，震撼国内同业。这也充分说明，门店质量和企业文化，比单纯的数量和规模更重要，同时也表明，目前超市行业所面临的困境或许有了破解之法。
（文章来源：大河财立方）